Bio ist für Café Intención weit mehr als ein Ernährungstrend. Für uns ist Bio eine Haltung, ein Zeichen von Respekt vor der Natur und den Rohstoffen, die sie uns zur Verfügung stellt. Umso schöner, dass Bio-Produkte dabei noch gesund sind und unverfälscht schmecken.
Der Griff zu Bio-Produkten ist für viele Alltag. Aber der Weg eines Unternehmens zum Bio-Betrieb geschieht nicht von heute auf morgen. Wer kontrolliert biologischen Anbau betreiben möchte, muss dafür einige Voraussetzungen erfüllen. Für unsere Kaffeeproduzenten und Kaffeeproduzentinnen bedeutet es zum Beispiel, jeden einzelnen Produktionsschritt zu hinterfragen. Und immer so umweltschonend wie möglich zu handeln.
Es beginnt schon beim Anbau: Dass Gentechnik und chemische Düngung sich verbieten, ist logisch. Hinzu kommt, dass Bio-zertifizierter Kaffee nicht aus einer Monokultur stammen darf. Kaffeebäume werden also immer gemeinsam mit anderen Pflanzen wie etwa Avocado, Grapefruit oder Bananen angebaut.
Diese Mischkultur lockert den Boden und schützt gleichzeitig vor Erosion sowie Schädlingen. Außerdem wird weniger natürlicher Dünger benötigt. Darüber hinaus verringern Schatten spendende Bäume die Verdunstung, was den Wasserbedarf deutlich senkt.
Für Bio-Kaffee wird außerdem, soweit es möglich ist, auf den Einsatz von Maschinen verzichtet. Das bedeutet, dass die Ernte, die Reinigung und auch der Fermentationsprozess der Kaffeebohnen vor allem von Hand durchgeführt werden. Und auch später bei der Röstung wird auf einen schonenden Umgang mit den Bohnen geachtet, um das feine Aroma nicht zu zerstören.
Das Bio-Siegel macht ökologische Produktion transparent.
Bewusste Ernährung, ein gesunder Lebensstil und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen sind Menschen so wichtig wie nie. Schon seit einiger Zeit ist auch Kaffee aus kontrolliert biologischem Anbau besonders gefragt – aus guten Gründen.
Das Bio-Siegel bringt das nachhaltige Engagement einer Marke auf den Punkt. Es ist ein verlässliches Qualitätsmerkmal, das ganz klar verspricht: Für dieses Produkt wurden keine Pestizide verwendet und keine kostbaren Rohstoffe verschwendet.
Regelmäßig durchgeführte Kontrollen auf den Kaffeeplantagen sorgen dafür, dass die hohen Bio-Qualitätsstandards auch wirklich eingehalten werden. Diese unabhängigen Kontrollen werden einmal im Jahr durchgeführt – jedes fünfte Mal sogar unangekündigt.
Zum einen werden die Bedingungen in unseren Landwirtschaftsbetrieben überprüft, zum anderen wird sichergestellt, dass der Kaffee aus biologischem Anbau beim Transport und beim Röster getrennt von dem Kaffee aus konventioneller Produktion gelagert wird.
Außerdem muss der Bio-Kaffee auch sehr behutsam verarbeitet werden. Vor jeder Bio-Röstung müssen die Röstanlagen beispielsweise aufwendig gereinigt werden, damit der hohe qualitative Anspruch des Bio-Kaffees erfüllt wird.
Werden all diese gesetzlichen Bio-Standards erfüllt, erhält der Kaffee das EU-Bio-Siegel. Das Siegel muss auf der Verpackung stets mit dem Code der entsprechenden Öko-Kontrollstelle und einer Herkunftsangabe abgebildet werden.
So viel Bio steckt in Fairtrade.
Fairtrade ist nicht gleichbedeutend mit Bio. Aber rund drei Viertel aller Fairtrade-Kaffees sind Bio-zertifiziert. Bei Café Intención ist das Verhältnis sogar noch deutlicher: Bis auf unseren Clásico tragen alle übrigen Sorten das EU-Bio-Siegel.
Warum ist der Bio-Anteil unter den Fairtrade-Kaffees so hoch? Tatsächlich stellt schon das Fairtrade-Siegel allein sehr hohe Ansprüche an die ökologischen Bedingungen der Kaffeeproduktion. Durch diese Auflagen ist der Weg zum Bio-Betrieb oft schon geebnet. Außerdem wird die Umstellung konventioneller Betriebe auf reine Bio-Landwirtschaft von Fairtrade aktiv unterstützt. Da dieser Prozess sehr kostenintensiv ist und bis zu drei Jahre dauern kann, hilft Fairtrade wechselwilligen Betrieben beim Erfüllen der komplexen Bio-Kriterien – zum Beispiel durch das Vermitteln neuer nachhaltiger Produktionstechniken.
Dieses Engagement kannst du mit jeder Tasse fairem Bio-Kaffee unterstützen.